Es la corteza del árbol con más aroma, utilizada para toda la cocina en especial la cocina dulce.

  • Ingredientes:

Parte interior de la corteza de las ramas del canelo; es muy aromática y de sabor agradable y se emplea como condimento.

  • Preparación:

Molida o en astillas se utiliza ampliamente en postres, pasteles y dulces y entera se emplea para adornar y sazonar algunos platos.

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