Es la corteza del árbol con más aroma, utilizada para toda la cocina en especial la cocina dulce.
- Ingredientes:
Parte interior de la corteza de las ramas del canelo; es muy aromática y de sabor agradable y se emplea como condimento.
- Preparación:
Molida o en astillas se utiliza ampliamente en postres, pasteles, dulces, etc., y entera se emplea para adornar y sazonar algunos platos.
