La salsa demi-glace es una salsa base para carnes rojas y de color generalmente oscuro elaborada con las más finas especias, hierbas, proteínas y sabor cárnico. y sirve como base para otras salsas, así como para dar más sabor y color a platos de carne.
- Ingredientes:
Fécula de Maíz, harina de trigo, sal , glutamato monosódico, proteína vegetal hidrolizada, azúcar, cebolla, grasa vegetal hidrogenada, tomate, estabilizantes (goma guar), colorante natural (caramelo), extracto de levadura, saborizante idéntico al natural carne.
- Preparación:
Para preparar 1 litro de slasa Demi-Glase: 1. En un recipiente vierte 1 litro de agua fria (4 tazas) y adiciones 80 g de la mezcla, para preparar salsa oscura (10 cucharadas). 2. mezcle y deje hervir durante 5 minutos a fuego lento , sin dejar de revolver.
