Es un rizoma tuberculoso y ramificado, de color amarillento, que se encuentra fresco, seco, entero, en rodajas, molido, cristalizado, escarchado, en salmuera o en esencia para bebidas. Tiene un aroma pronunciado, cálido y fresco, con un sabor algo picante. Es una muy buena fuente de potasio, vitamina C, magnesio, cobre y manganeso.
- Ingredientes:
Jengibre deshidratado en polvo.
- Preparación:
Solo hace falta hervir unos trozos en un cazo de agua durante unos quince minutos, dejar que repose y añadirle un chorrito de limón al gusto
